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倾杯乐群星道家的养生学和养生术，是中国历史上古代养生法术的主要源流。道家养生饮膳法，本于饮食有节，求其相合相生；基于饮食适中，六味以淡为主。“不欲极饥而食，食不过饱；不欲极渴而饮，饮不过多”。“凡食过则结积聚，饮过则成痰癖”。“饱食即卧，伤也”。“养生之法，但莫伤之而已”。可见，道家对饮食有科学的见地。“饮食多，则气逆，百脉闭；百脉闭则气不行，气不行则生病”。道家经典曰：“体欲常劳，食欲常少，体劳无极，食欲无过，去肥浓，节碱酸，能中和者，必久寿也”。道家对于合理的饮膳也十分重视。道家养生六大饮食禁忌一、饮食之患超过声色世人万病滋生，生命夭折，很多都是由于饮食不当而埋下的隐患。从某种意义上说，饮食给人们带来的祸害，比声色祸害还要普遍和严重，若是在食物搭配上无意中触犯了禁忌，沉积经年而形成疾病，危害人的生命。二、肉必新鲜切忌异味如果食肉类，必须保证它的新鲜。如果有其他异味，就不能食，食后会损脏伤气，这一定要谨慎。三、调养胃气切忌饮食不当太乙真人《七禁文》第六条说：饮食得当，可养胃气。彭鹤林说：脾为脏，胃为腑，脾胃的气是互为表里的。胃是水谷之海，主受水谷;脾居中央，能消磨水谷，运化为血气，以滋养全身，灌溉五脏。所以修身的人，不能不美其饮食。四、少食少睡切忌饱食安眠《博物志》上说：所食愈少，心愈开;所食愈多，心愈塞，寿愈。孙思邈在《方书》中说：口中少，心中事少，腹里食少，自然睡。五、五味不可过偏偏则伤五脏甜、酸、苦、辣、咸五种滋味，不能食之过多。所以多吃酸味会损伤脾，多吃苦味会伤肺，多吃辣味会伤肝，多吃咸味会损伤心，多吃甜味会损伤肾。六、早食宜饱午后宜少《内经》讲：太阳正中阳气隆，太阳偏西阳气虚。所以早饭可以吃饱，午后就应该少进食，到晚上更一定要空虚。道家饮食养生观中国有句古话叫“民以食为天”，概括了饮食在人们生命中的重要地位。道教在饮食养生方面更有独到之处。道家提倡少食。道家经典《太平经》中说：“少食为根，真神好洁，粪秽气昏。”东晋名道葛洪认为：“欲得长生，肠中常清。”因人体摄入过量食物后，会大大增加消化等功能的负荷，使肠胃、心肺、肝胆都得不到休息，影响了寿命。一是“食欲少而数，不欲顿多难销”，是指要少食多餐。二是“先饥乃食，先渴而饮”，这是说应该有规律的饮食，在饥饿、口渴之前，就应该进食、饮水。否则，“恐觉饥乃食，食必多；盛渴乃饮，饮必过”。这显然对身体是有伤害的。三是就总体而言，人们应该通过调养身心，尽量保持低热量的饮食平衡，“所食愈少，心愈开，年愈益；所食愈多，心愈塞，年愈损焉”。道家饮食养生观陶弘景《养性延命录》指出：“凡食皆熟，胜于生”。这里的“熟”，可能有两层含义，一是指食物本身要烹制成熟；如，《吕氏春秋?本味》指出，“水居者腥，肉腺，草食即檀”，而热食、熟食可以”灭腥去燥除檀”。二是指作为食物的动植物资源，应是已经“成熟”的个体。司马承祯《天隐子》中，提到：“百味未成熟勿食，五味太多勿食，腐败闭气之物勿食，此皆宜戒也”，意思就是指那些尚没有成熟的动、植物，是不宜用来进食的。这一点与道家一向提倡的“不杀生”戒律是有关的。道家的“不杀生”，并非绝对意义上的不杀生，而是指不毁坏正在生长着的生命事物。在饮食上，也遵守此原则。如《淮南子?主术》说：昆虫未蛰，不得以火烧田。孕育不得杀，卵不得探，鱼不长尺不得取。是故草木之发若蒸气,禽兽之归若流泉,飞鸟之归若烟云,有所以致之也。素胜于荤：道家提倡以素食为主，慎用荤腥食物。《神农经》曰：食谷者智慧聪明，食石者肥泽不老（谓炼五石也），食芝者延年不死，食元气者地不能埋，天不能杀。是故食药（仙药）者，与天地相弊，日月并列。道书《释斋有九食法》也指出：粗食者，麻麦也；蔬食者，菜茹也；节食者，中食也。……粗食，止诸耽嗜；蔬食，弃诸肥妮；节食，除烦浊服精，其身神体成英带。道家几个食疗方1、道家饮食宜忌：饮入口而缓咽；食入口而细嚼；温热之饮；精细之食；微渴而饮；微饥而食；饮不过多；食不偏食；善食蔬果；节食鱼肉；晚餐食少；早餐食好；晨起两口热水徐徐咽；饭前两口饭汤缓缓喝。虚寒忌凉冷；实热忌饱食；空腹忌饮酒；饥饿忌暴食；练功忌醉酒；练功忌饱饭；练功忌暴饮；忌强饮、强食；五谷变馊为忌；五果变腐为忌；五畜变味为忌；隔夜茶水忌饮；隔日蟹蚌勿食。2、道家养生秘方：“筑基”饮饮方：胡桃24个，莲子21个，枸杞子35个，桑椹子48个。饮法：将胡桃、莲子、枸杞子、桑椹子，共置于瓷罐或瓦锅之内，加水两茶杯，煎成一茶杯半，文火煎之，早、晚分四次饮用。3、“养胎”饮饮方：桂圆肉32个，百合1两，鲜山药3两，花生米49粒。饮法：将桂圆、百合、山药、花生米，共置于瓷罐或瓦锅之内，加水毫升，文火煎熟，早、晚饮用。4、瑶池仙苔食方：椰子11个，芹菜0.5两，荸荠3个，青萝卜条3根，兔肉0.5两。食法：将芹菜、荸荠、青萝卜、兔肉置于椰子之内，加水适量混合椰浆，文火蒸熟，早、晚食之。5、龙宫游仙食方：海参2只，龙眼肉16个，金针菜16根，白果6个。食法：将海参、龙眼肉、金针菜、白果，置于瓷罐或砂锅之中，加水毫升，煎成毫升，文火煮熟，早、晚食用。6、太极升华食方：龟板1两，花生米24粒，百合21瓣，枸杞子40粒，甘菊花7朵。食法：将龟板、花生米、百合、枸杞子、甘菊，置于瓷罐或瓦锅之内，加水毫升，煎成毫升，文火煎之。早、晚食用。7、玉宇素斋食方：竹笋2两，蘑菇7个，黄花1两，菠菜4两，豆腐皮2个，胡萝卜5两，黑木耳0.5两，酱黄瓜1条。食法：将竹笋、蘑菇、黄花、菠菜、豆腐皮、胡萝卜、黑木耳，入瓷罐或砂锅中烫熟，切成丝，酱黄瓜切成丝，加麻油、芥末、冰糖、醋、酱油，皆适量，拌食，宜中午食之。8、天后三宝食方：冬瓜1个，鲍鱼1个，贻贝24个，小虾21个，蘑菇8个，红枣7个，玉米49个。食法：将冬瓜削去五分之一，将鲍鱼、贻贝、小虾、蘑菇、红枣、玉米置于冬瓜之内，加水至冬瓜余部四分之三处，将冬瓜置于蒸锅内，蒸熟。食时，饮汤，拌冬瓜瓢共食之。中午食之为宜。9、三阳生泰食方：紫河车5钱，鹌鹑蛋3个，冬虫夏草3条，栗子5个，莲子10个，椰子1个。食法：将上述食材同煮。文火炖之，加水毫升，炖至毫升，早、晚饮汤，中午食肉。10、五气朝元食方：苡仁，高粱，粟米，黄豆，红豆等量，莲子，栗子，红枣、白果、桑椹等量。食法：将黄豆、红豆，先煮熟，入苡仁、高粱、粟米，七八成熟，入莲子、栗子、白果、红枣、桑椹，文火煮之，加水适量，煮至见稠汤即可。早、晚食之。11、三素云飞食方：鸽肉1只，斑鸠肉1只，麻雀肉3只，龙眼肉14个，山萸肉16个，百合24瓣。食法：将上述食材入瓷罐或砂锅中，文火炖，加水毫升，煎至1毫升，早饮汤，午食肉。食疗作用食物疗法和药物疗法有很大的不同。食物治病最显著的特点之一，就是“有病治病，无病强身”，对人体基本上无毒副作用。也就是说，利用食物(谷肉果菜)性味方面的偏颇特性，能够有针对性地用于某些病证的治疗或辅助治疗，调整阴阳使之趋于平衡，有助于疾病的治疗和身心的康复，但食物毕竟是食物，它含有人体必需的各种营养物质，主要在于弥补阴阳气血的不断消耗。因此，即便是辨证不准确，食物也不会给人体带来太大的危害。作为药物或其他治疗措施的辅助手段，随着日常饮食生活自然地被接受。药物疗法主要使用药物，药物性质刚烈，自古有“毒药”之称，主要是为治病而设，因此药物疗法适应范围较局限，主要针对患者，是治疗疾病和预防疾病的重要手段。如若随便施药，虚证用泻药，实证用补药，或热证用温性的药物，寒证用寒凉性质的药物，不仅不能治疗疾病，反而会使原有的病情加重，甚至恶化。因此用药必须十分审慎。食物疗法寓治于食，不仅能达到保健强身、防治疾病的目的，而且还能给人感官上、精神上的享受，使人在享受食物美味之中，不知不觉达到防病治病之目的。这种自然疗法与服用苦口的药物相比迥然不同，它不像药物那样易于使人厌服而难以坚持，人们容易接受，可长期运用，对于慢性疾病的调理治疗尤为适宜。此外，食疗用品在剂型、剂量上不像药物那样有严格的规定，不能随意更换，它可以根据患者的口味习惯进行不同的烹调加工，使之味美色艳，寓治疗于营养和美味之中。当然，由于食物疗法和药物疗法各有偏长，故在防病治病的过程中二者都是不可缺少的，应利用其所长，运用于不同的疾病或疾病的不同阶段，食物疗法与药物疗法相互配合，相互协同，相得益彰。四季食疗人与天地相参。人生活在大自然中，与自然息息相关，人类的生存有赖于大自然提供的各种条件，人体与外在自然环境之间存在着既对立又统一的关系。因此，药膳食疗应遵循顺乎自然的法则，适应气候变化的规律，春夏季节应注意保养阳气，秋冬季节应注意保养阴液才能起到良好的养生作用。春季养肝健脾宜用药物：天麻、米仁、党参、淮山、白芍等宜用食物：兔、鱼、鸡、木耳夏季清热养阴宜用药物：石斛、燕窝、蛤士蟆、绞股兰、野菊花等宜用食物：老鸭、鱼、冬瓜、西瓜、荷叶等夏季保肝护肝宜用药物：枸杞叶、虎尾轮、牛奶根、香藤根、佛掌榕宜用食物：鸡、猪小肠、猪肝宜用药物：石橄榄、金线莲、丰柜斗草、鸭掌草、地参秋季滋阴润肺宜用药物：麦冬、玉竹、芦根、石斛、菊花、百合等宜用食物：甲鱼、鱼、老鸭、泥鳅、芹菜、白果、白木耳、莲藕、梨等冬季益气滋肾宜用药物：洋参、当归、熟地、太子参、虫草、杜仲等宜用食物：鱼、禽类、黑芝麻、核桃、羊肉等养生法中国人说：药补不如食补。外国人说：食物是最好的药物。如果有一种方法只要通过饮食调理，就能保养身体，祛除疾病，想必人人都想尝试。其实，这个方法早就有了，这就是我国传统的食疗养生法。食疗养生是根据不同的人群、不同的年龄、不同的体质、不同的疾病，在不同的季节选取具有一定保健作用或治疗作用的食物，通过科学合理的搭配和烹调加工，做成具有色、香、味、形、气、养的美味食品，这些食物既是美味佳肴，又能养生保健，防病治病，能吃出健康，益寿延年。1、枸杞子酒材料：枸杞子克，白烧酒克。功效：益精气，抗早衰。适用于肝肾亏损和早衰。用法：将枸杞子淘洗干净。剪碎，放人瓶中，再加入白烧酒，加盖密封，宣阴凉干燥处，每日摇动一吹，一周后即可饮用。边饮边添加白酒。可依自己的酒量，每晚餐前饮用，每次服10至15克，不要过量。2、当归羊肉羹材料：当归15克、黄蓍25克、党参25克、羊肉克、姜、葱、料酒、食盐各适量。功效：将羊肉洗净，把当归、黄蓍、党参装入纱布袋内扎好，放人锅内，再加葱、生姜、食盐，料酒和适量的水，然后将锅置武火上烧沸，再用文火煨烂即成。食用时，吃肉喝汤。用法：适用于血虚及病后气血不足和各种贫血。3、延寿酒材料：黄精30克、天冬30克、松叶15克、枸杞20克、苍术12克、白酒克。功效：补虚强身，延年益时。用法：将黄精、天冬、苍术切成小块，松叶切成碎未，同枸杞一起装入瓶中。再将白酒注入瓶内，摇匀，静置浸泡十至十二天即可饮用。早晚各服一次，每次10至15克。4、地黄鸡材料：生地黄克、饴糖克、乌鸡一只。功效：补髓养血。治骨髓虚损、腰肢酸痛、不能久立、身重气乏、骨蒸盗汗及血虚等症。用法：将乌难宰杀后，去毛及内腱，洗净，地黄洗净，切成宽半厘米，长二厘米条状与饴塘拌匀。装入鸡腹内。将鸡放入盆中。再将盆置于蒸米饭的蒸笼内，蒸熟即成。食用时不放盐、醋，吃肉、喝汤。5、归参炖田鸡材料：当归15克、党参15克、母鸡一只(约三斤)、葱、生姜、料酒、食盐各适量。功效：补髓养血。适用于骨髓虚损、腰肢酸痛、血虚等症。用法：将母鸡宰杀后，去毛和内肚，洗净，将当归、党参放入鸡腹内。再将鸡放进砂锅，加人葱、生姜、料酒、食盐、清水各适量，再将砂锅置武火上烧沸，改用文火煨炖，直至鸡肉煨烂即成。6、蜜饯姜枣龙眼材料：龙眼肉克、大枣克、蜂蜜克、姜汁适量。功效：健脾益胃，滋补心血。适用于脾虚、血亏所出现的食慾不振，面色萎黄，心悸等症。用法：将龙眼肉、大枣洗净，放人锅内，加水适量，首武火上烧沸，改用文火煮至七成熟时，加人荒汁和蜂蜜，拉匀，煮熟，起锅，待冷后，装人瓶内，封口即成。服用时，每次吃龙眼肉、大车各六至八粒，每天三次。7、归参山药猪腰材料：当归10克、党参10克，山药10克、猪腰克、酱油、姜丝、蒜末、香油、醋各适量。功效：养血、益气、补肾。适用于血损肾亏所致的心悸、气短、腰酸捕、失眠、自汗等症。用法：将猪腰切开，剔去筋膜臊腺，洗净，将当归、党参、山药装入纱布袋内，扎紧口，一同放入锅内。然后在锅内加水适量，清炖至猪腰熟透，捞出猪腰，冷却后，切成薄片，放人盘子中。再将酱油、醋、姜丝、蒜末、香油等与猪腰片拌匀佐餐食。8、海参粥材料：海参适量，梗米克。功效：补肾益精、养血。适用于精血亏损、体质虚弱、性机能减退、遗精、小便频数等症。用法：先将海参浸透，剖洗干净，切片煮烂后，同米煮为稀粥。可随意服食。9、落花生粥材料：落花生米45克(不去红衣)、怀山药30克，粳米克，冰糖适量。功效：益气益血，健脾润肺，通乳。适用于气虚，血虚诸症以及产后乳汁不足者。用法：分别将花生米及山药捣碎，再与粳米拌和，同煮为粥，候熟，入冰糖调匀即可。当饭吃，吃饱。10、阿胶粥材料：阿胶15克、糯米克。功效：养血止血，滋阴润肺，安胎。适用于血虚萎黄，眩晕心悸，虚劳咯血、吐血尿血、便血等多种血症。用法：将阿胶捣碎，然后将糯米煮粥，候熟，人阿胶，稍煮，搅令用化即成。每日早晚餐温热服食。11、葱炖猪蹄材料：葱50克、猪蹄四个、食盐适量。功效：补血消肿。适用于血虚、四肢疼痛、浮肿、疮疡肿痛等症。用法：将猪蹄拔去毛，洗净，用刀划口。将葱切段，与猪蹄一同放入锅中，加水适量和食盐少许，先用武火烧沸，后用文火炖熬，直至熟烂即成。吃猪蹄喝汤，佐餐食用。从广义的角度来说，食物也是药物，它不仅与药物一样，来源于大自然，同时很多食物也具有四气五味的特性，也能治疗疾病，且药膳取材方便、制作简单、美味可口、价格低廉、药副作用小，很适合养生人食用。?中国传统膳食讲究平衡，提出了“五谷宜为养，失豆则不良；五畜适为益，过则害非浅；五菜常为充，新鲜绿黄红；五果当为助，力求少而数”的膳食原则。用现代语言描述就是，要保持食物来源的生物多样性，以谷类食物为主；要多吃蔬菜、水果和薯类；每天要摄入足够的豆类及其制品；鱼、禽、肉、蛋、奶等动物性食物要适量。
本文编辑：佚名
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