早有耳闻，林速北炒粿在揭阳已有50多年历史，粿条炒到汁汁tiutiu非常够力！！！
▲林速北女儿的店
今天去的这家是他女儿的店，他大儿子和二儿子在别的地方也都开了一家。
店铺门前挺宽敞，停车方便，但没想到来这里的，也不乏有些粤U、粤D的车…
▲墙上挂着06年揭阳日报对林速北的报道
店里的桌椅、调料等摆放得井井有条，小小的店坐满了人。没看到林速北本人，估计现在儿女都上手了，不用时时亲自出马。
▲摆在台面上的新鲜食材
除了炒粿条以外，店里还有其他菜品，如猪肚、猪粉肠、鸭肉、大锅汤，全部食材都直接摆在食客面前，新鲜看得见。
▲林速北女儿操刀
▲林速北女婿掌勺
点了几个菜，林速北女儿两公婆配合默契，三两下翻炒，如神奇魔术手般，一盘烫嘴的芥蓝炒粿条就摆在你面前。
▲不锈钢盘子装的粿条
跟其他店白盘装的精致不同，这家店更加豪放，直接用与肩同宽的不锈钢盘子装，超足量！这着实把我吓坏了。
不知是否跟咱们揭阳的水有关，揭阳人做的粿条不仅细条，还特别滑溜。用大锅炒，火猛油厚起锅猛，十分烫嘴，要吹几下才可入口。
再加上火候控制得十分到位，炒出来的粿条和猪肉都显现出漂亮均匀的金黄色，吃起来肥而顺滑，香而爽口。
白切鸭卖相清爽，皮滑肉实、吃完后嘴留余香，没有膻味，总体比较偏向清甜的口味。
老板娘说，鸭是他们自己手工拔毛后当天烹制的。中午的生意，一般早上8点就从相识的人自家养殖场拿货，现杀现弄，确保新鲜和口感。
汤的材料倒是不特殊，
但是真材实料真不是盖的。
用早上新鲜熬制的一大锅鸭头鸭脚用作底料。白萝卜本是清淡的，一咬开来，满满浓郁的鸭汤味，两者混起来不油不腻，十分和谐。
用猪骨猪小肠和猪肺做汤底，再加上石橄榄进行整体提味，清香甘润。一碗下去，喉咙像被清洗了一般，留下淡淡的甘味~
不得不感叹，小小一家店，麻雀虽小，五脏俱全，而且不单单只有炒粿条满分，其他的一入口都会不自禁竖起大拇指！让我十分意外的是，吃得如此丰富，盘盘大又满，结果结账时
人均才二三十块！
不愧是有金字招牌的良心商家啊！！！
林速北炒粿这块招牌，
从年就开始打响。
在那个政局纷扰的年代，每个人都在寻求自己的出路。小时候读书不行，那就找别的法子。养鸡又养鸭，从做粿条汤再到炒粿条。
一条路走不通，就走另一条路，直到找到适合自己的，就刻苦往深处走。不得不佩服，林速北从小就有了极高的悟性。
炒粿条说不上是大生意，利润薄来钱慢，从村里的一家小摊档，到如今儿女都有了自己的店，人多的时候，每天要炒几十斤粿条，回头客如此之多，绝不可能是一路糊弄着过来的。
人人都知道熟能生巧，
也都听过上帝为你关上一扇门，
就为你留着一扇窗的道理。
然而反观现在，物质条件上来了，人反而变得浮躁，一不小心就陷入好高骛远的境地。
能舍得把整个人生都献给一门手艺，勤能补拙，实打实把他发扬光大，甚至代代相传，又有多少人能够做到呢？
各行各业，
是金子，总会发光。
从18岁开始，至今55年，按每天10斤来算，
林速北家至今至少炒了吨粿条！
如今，这块用粿条拼起来的金字招牌，比钢还硬，比铁还强，历经55年仍熠熠生辉，值得你来品鉴。
店铺信息
店家：华清林速北炒粿
本文编辑：佚名
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